Nicola Biasi e il Vin De La Neu

Durante l’Only Wine Festival 2019 abbiamo avuto l’occasione di incontrare Nicola Biasi, giovane enologo e produttore di un vino, il Vin De La Neu, che in pochi anni si è affermato sul pubblico di eno-appassionati, diventando una “bottiglia cult”. 

Un progetto particolare per il territorio, perché siamo sulle Dolomiti trentine a quasi 1000 metri di altitudine, una agricoltura eroica, con il raggiungimento delle maturazioni che arrivano fino a ottobre inoltrato. 100% Johanniter, varietà tedesca che rientra nella categoria dei PIWI, da poco autorizzata in Italia. Un vino da collezione, che può invecchiare.

Una chiacchierata, quindi, partendo dal sul suo lavoro di vignaiolo fino ad arrivare a un argomento che rimane una grande novità nel mondo del vino degli ultimi anni: l’arrivo dei vitigni super resistenti PIWI.

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